Da thuộc thảo mộc (vegetable tanned leather) hay còn gọi là da Veg-tan là loại da có chất lượng vượt trội, được thuộc hoàn toàn bằng các tinh chất được chiết xuất từ thiên nhiên. Quá trình thuộc thủ công có từ thời cổ xưa, tận dụng các axit tannic tự nhiên từ thực vật, tìm thấy trong vỏ, cành, lá thậm chí là 1 số loại trái cây. Đây cũng là phương pháp thuộc da tự nhiên rất thân thiện với môi trường, vì không thải ra bất cứ chất gì có hại cho sinh vật.
Da thuộc thảo mộc có độ bền cao, sau một thời gian dài sử dụng, da sẽ càng mềm và bóng, đổi màu tự nhiên, khiến sản phẩm trở nên độc nhất, không trùng lặp.
Tuy nhiên, trên thế giới được thuộc da theo phương pháp thảo mộc chỉ chiếm 1 phần nhỏ. Hầu hết da thuộc theo phương pháp sử dụng muối chrome - loai hóa chất mạnh vì chi phí thấp và thời gian thuộc nhanh, có thể được thực hiện trong vài ngày thay vì phương pháp thuộc thảo mộc phải mất một khoảng thời gian khá dài từ 20 đến 60 ngày và yêu cầu người thợ có tay nghề rất cao.
Da thuộc thảo mộc có mùi da cổ điển, đặc trưng, đó là mùi da nguyên chất tự nhiên. Nếu bạn chưa trải nghiệm nó, bạn đang bỏ lỡ những cảm nhận tuyệt vời về đồ da. Ngược lại, da thuộc Chrome có mùi "hóa chất".